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Tira Gosto
Pipoquinha de Pao de Quejo
Bolinho de Abobora c/ Carne Seca
Dadinho de Tapioca
com geleia de maracujá
com geleia de maracujá
Escondidinho de Carne Seca e Queijo Coalho
Torresmo Pururuca
Tartar de Carne de Sol na Chips de Mandioca
Linguiça Artesanal no pão de queijo
Casquinha de Siri
Tira Gosto Vegan
Coxinha de Jaca
Salada Tropical
Quiabos Crocantes
Da Horta
Moqueca de Banana
com leite de coco, banana, dendê, tomate, cebola, pimentos e coentro com arroz e farofa de dendê
com leite de coco, banana, dendê, tomate, cebola, pimentos e coentro com arroz e farofa de dendê
Salada Amazônas
quiabo, quinoa, queijo coalho, tomate cereja, folhas e vinagrete de laranja
quiabo, quinoa, queijo coalho, tomate cereja, folhas e vinagrete de laranja
Bobó Vegano
shitake e caju com arroz de cooco
shitake e caju com arroz de cooco
Do Mar
Pescada Empanada na Castanha de Cajú
Peixada no Leite de Coco
Moqueca de Maracujá
pescada do mar, camarões e arroz de Castanha-do-Pará
Camarão na Moranga
creme de abobora e mandioca com camarões recheado na abobora e arroz de coco
creme de abobora e mandioca com camarões recheado na abobora e arroz de coco
Bobó de Camarão
camarões, black tiger e arroz de coco
Moqueca Brasileira (pescada/mista/camarão)
leite de coco, dendê, tomate, cebola, pimentos e coentro com arroz e farofa de dendê
leite de coco, dendê, tomate, cebola, pimentos e coentro com arroz e farofa de dendê
Da Fazenda
Galinhada No Arroz e Quiabos
Costelinha de Porco Ao BBQ de Goiaba
Vaca Atolada do Capim Dourado
costeleta bovina coberta por creme de mandioca
Carne de Sol
carne curada na manteiga de garrafa e pimenta biquinho
Filet Mignon ao Molho Madeira na Cama de Pamonha
Feijoada à Brasileira do Capim Dourado
Acompanhamentos
Quiabos Crocantes
Farofa de Ovo
Farofa de Carne Seca
Farofa de Alho Assado
Farofa de Dende
Arroz Branco
Arroz de Coco
Arroz de Pimentos
Arroz de Castanha do Para
Baião de Dois c/ Carne Seca e Queijo Coalho
Mandioca Frita
Banana Frita
Feijão
Legumes Salteados
Vinagrete
Batata Frita
Da Cana
Pudim de Tapioca com Caramelo de Coco
Petit Gateau Romeu e Julieta petit gateau de goiaba com sorvete de queijo mascarpone
Cocada do Capim cocada cremosa morna sorvete de tapioca e farofa de coco crocante
Chocolate Callebaut, Cupuaçú e Castanha de Cajú tartelete de ganache, sorvete amazónico de cupuaçú e caramelo salgado de cupuaçú
Mousse de Chocolate Sem Açúcar, Glúten e Lactose
Petit Gateau de Chocolate Vegano e Sorvete Vegan
Brigadeiros do Capim
Sorvetes tapioca, queijo mascarpone, cupuaçú, caipirinha, vegano
Caipirinhas Leblon
Caipirinha Clássica
Caipirinha de Abacaxi e Hortelã
Caipirinha de Morando e Manjericão
Caipirinha de Maracujá
Caipirinha de Cajá
Caipirinha de Goiaba
Coco Queimado
Dedo de Moça
Jacarandá
Mojito Leblon