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Tira Gosto
Tira Gosto Vegan
Da Horta
Do Mar
Da Fazenda
Acompanhamentos
Da Cana
Caipirinhas Leblon
Tira Gosto
Pipoquinha de Pao de Quejo Bolinho de Abobora c/ Carne Seca Dadinho de Tapioca
com geleia de maracujá Escondidinho de Carne Seca e Queijo Coalho

Torresmo Pururuca

Tartar de Carne de Sol na Chips de Mandioca

Linguiça Artesanal no pão de queijo

Casquinha de Siri
Tira Gosto Vegan
Coxinha de Jaca
 
Salada Tropical
 
Quiabos Crocantes
Da Horta
Moqueca de Banana
com leite de coco, banana, dendê, tomate, cebola, pimentos e coentro com arroz e farofa de dendê
 
Salada Amazônas
quiabo, quinoa, queijo coalho, tomate cereja, folhas e vinagrete de laranja
 
Bobó Vegano
shitake e caju com arroz de cooco
Do Mar
Pescada Empanada na Castanha de Cajú
 
Peixada no Leite de Coco

Moqueca de Maracujápescada do mar, camarões e arroz de Castanha-do-Pará


Camarão na Moranga
creme de abobora e mandioca com camarões recheado na abobora e arroz de coco
 
Bobó de Camarãocamarões, black tiger e arroz de coco


Moqueca Brasileira (pescada/mista/camarão)
leite de coco, dendê, tomate, cebola, pimentos e coentro com arroz e farofa de dendê
 
Da Fazenda
Galinhada No Arroz e Quiabos
 
Costelinha de Porco Ao BBQ de Goiaba


Vaca Atolada do Capim Douradocosteleta bovina coberta por creme de mandioca


Carne de Solcarne curada na manteiga de garrafa e pimenta biquinho


Filet Mignon ao Molho Madeira na Cama de Pamonha
Feijoada à Brasileira do Capim Dourado 

 
Acompanhamentos
Quiabos Crocantes
Farofa de Ovo
Farofa de Carne Seca
Farofa de Alho Assado
Farofa de Dende
Arroz Branco
Arroz de Coco
Arroz de Pimentos
Arroz de Castanha do Para
Baião de Dois c/ Carne Seca e Queijo Coalho
Mandioca FritaBanana Frita

Feijão
Legumes Salteados
Vinagrete
Batata Frita 
Da Cana

Pudim de Tapioca com Caramelo de Coco 

Petit Gateau Romeu e Julieta petit gateau de goiaba com sorvete de queijo mascarpone

Cocada do Capim cocada cremosa morna sorvete de tapioca e farofa de coco crocante

Chocolate Callebaut, Cupuaçú e Castanha de Cajú tartelete de ganache, sorvete amazónico de cupuaçú e caramelo salgado de cupuaçú

Mousse de Chocolate Sem Açúcar, Glúten e Lactose

Petit Gateau de Chocolate Vegano e Sorvete Vegan

Brigadeiros do Capim

Sorvetes tapioca, queijo mascarpone, cupuaçú, caipirinha, vegano

Caipirinhas Leblon
Caipirinha Clássica Caipirinha de Abacaxi e Hortelã Caipirinha de Morando e Manjericão Caipirinha de Maracujá
 Caipirinha de Cajá
 Caipirinha de Goiaba
 Coco Queimado Dedo de Moça Jacarandá Mojito Leblon